Descrizione

Questo Brut Nature è il fiore all'occhiello di Juvé & Camps. Fatto con il mosto fiore delle varietà tradizionali Macabeo, Xarel·lo e Parellada, coltivate in tre delle migliori tenute della cantina centenaria del Penedès, ti conquista con il suo profumo intenso e complesso di frutta bianca matura, note di panetteria, tostate e spezie. Un punto di riferimento imprescindibile della D.O. Cava che, secondo la cantina, riflette la purezza del suo vigneto e la sua maestria nel coupage.

Dettagli del prodotto

La cantina
Juvé & Camps
Tipo di vino
Cava
Annata
2022
Alcool
12.0% vol.
Varietà
50% Xarel·lo, 35% Macabeu, 15% Parellada
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo brillante con riflessi dorati.
Profumo
Ha un gusto fruttato intenso, tipo mela fresca, con note di fiori bianchi e piante aromatiche mediterranee, tipo il rosmarino, e sentori di pane leggermente tostato e frutta secca.
Bocca
Con un ottimo equilibrio tra corpo e acidità. Si fa notare per il suo stile brut nature (senza zucchero aggiunto), il suo carattere fresco e profondo e le sue bollicine ben integrate.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Si abbina perfettamente a risotti, formaggi, carni bianche, pesce, frutti di mare e cucina giapponese. È perfetto anche con i dolci.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Fincas de Espiells, Mediona y La Cuscona.
Descrizione
Vigneti in alberello e cordone Royat, situati tra i 220 e i 700 metri di altitudine, a seconda delle aziende agricole.
Età
Vite con un'età media di 25 anni.
Suolo
Franco-argilloso-calcareo.
Vinificazione
Fatto come si fa di solito. Pressatura delicata per prendere il mosto fiore. Svinatura statica a bassa temperatura. Prima fermentazione in deposito di acciaio inox a temperatura controllata, separando le varietà. Assemblaggio, seconda fermentazione in bottiglia con MCR (mosto concentrato rettificato).
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres minimi di 36 mesi.