Descrizione

"Un Pinot nero espressivo e autentico, con una deliziosa nota mediterranea tipica del nostro vigneto di Rieral". È così che Toni Cantos, l'enologo di Juvé & Camps, descrive il vitigno protagonista del Milesimé Blanc de Noirs della cantina, un cava vivace e accattivante che, grazie al lungo affinamento, ha acquisito anche complessità ed equilibrio.

Dettagli del prodotto

La cantina
Juvé & Camps
Tipo di vino
Cava
Annata
2022
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi brillanti.
Profumo
Presenta una buona intensità aromatica, con note di frutti rossi e mela che spiccano, accompagnate da sentori di lievito, pane leggermente tostato e frutta secca.
Bocca
Uno spumante fresco, saporito e setoso al palato, con un finale agrumato elegante e rotondo. Si distingue inoltre per il suo equilibrio, l'acidità vivace e le bollicine fini e ben integrate,
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Si abbina perfettamente alla cecina di «wagyu», al sushi con salmone e salsa di soia, ai ravioli di manzo frollato al tartufo o agli asparagi alla griglia.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Rieral.
Descrizione
Vigneti biologici situati in questo appezzamento a Espiells, a 191 metri sul livello del mare, al confine orientale dell'Alt Penedès.
Dimensioni
11 ettari.
Età
Vite di oltre 17 anni.
Suolo
Di arenaria e calcare.
Vinificazione
Produzione tradizionale. Delicata pigiatura delle uve per ottenere il mosto fiore. Decantazione statica a freddo. Prima fermentazione a temperatura controllata in depositi di acciaio inox, seguita dalla fermentazione malolattica. La seconda fermentazione in bottiglia avviene aggiungendo mosto concentrato rettificato (dosaggio: brut) e lieviti selezionati.
Invecchiamento
Affinamento di oltre 30 mesi in botte.