Descrizione

Una selezione delle migliori uve del vigneto Can Rius, di proprietà di Juvé & Camps nella località di Gelida, vicino a Barcellona, è alla base del loro Milesimé Chardonnay, un cava con un affinamento tranquillo che arriva fino a 48 mesi. Questo "sonno" arricchente gli ha conferito una grande complessità e ricchezza di sfumature, al punto da renderlo, come sottolinea giustamente il direttore della viticoltura della cantina, Pep Jiménez, «un vino voluttuoso e maturo», proveniente, inoltre, da un’annata generosa e favorevole a questo vitigno bianco di origine francese.

Dettagli del prodotto

La cantina
Juvé & Camps
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2021
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di un accattivante colore dorato e con una schiuma abbondante.
Profumo
Armonioso, sprigiona una delicata melodia di aromi fruttati e carnosi, di melone e pesca di vigna, con sentori agrumati di pompelmo. Si esprime in modo lento e seducente con tocchi di miele e “pain grillé” e lievi note lattiche che compongono una ricca tavolozza aromatica.
Bocca
Un'esplosione di sapori che ti riempiono il palato. La consistenza è morbida e setosa, cremosa, con un finale generoso e pieno, di raffinata sensualità.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Ideale con piatti come il vitello bianco con salsa “bourbon”, il tagliere di affumicati, i “calçots” con salsa romescu alle nocciole di Alcover e un tocco di finocchio o i burritos di pollo ruspante con salsa chipotle.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Can Rius.
Descrizione
Vigneto situato a un’altitudine compresa tra i 90 e i 100 metri sul livello del mare, a Gelida, al confine orientale dell’Alt Penedès. L’appezzamento è esposto a sud, quindi è baciato dal sole per quasi tutta la giornata.
Suolo
Di consistenza fine e con un alto contenuto di argilla e limo.
Clima
Nonostante l'inizio di un periodo di siccità, caratterizzato da temperature elevate e clima secco, le riserve idriche hanno permesso alle viti di resistere con forza.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Prodotto secondo il metodo tradizionale.
Invecchiamento
Invecchiamento minimo in bottiglia di 36 mesi. Dosaggio: 8 grammi di zucchero residuo per litro (brut).
Imbottigliamento
Nel marzo del 2022.