Descrizione

K Pilota nasce dalle viti più giovani del vigneto di Aia (Gipuzkoa) e vuole essere un txakoli spensierato. È il secondo vino della cantina K5, un bianco agrumato, rinfrescante e delicatamente minerale. È interessante notare che il suo nome è un omaggio alla pelota basca. Un vino allegro e giovane, perfetto "per andare a bere qualcosa e gustarsi un txikito", come dice lo stesso Karlos Arguiñano.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega K5
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.0% vol.
Produzione
40.000 bottiglie
Varietà
100% Hondarrabi zuri
Origine
Txakoli de Getaria

Degustazione

Vista
Colore giallo verdastro chiaro con riflessi limone. Brillante, pulito e cristallino.
Profumo
Intensità alta, con note chiare di agrumi e fieno appena tagliato, per poi finire con le sfumature minerali tipiche dei vini della cantina, che rendono il tutto complesso e profondo.
Bocca
Di grande volume, rotondo e glicerico, senza perdere il carattere fresco e atlantico dei txakoli.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con stuzzichini e piatti leggeri: tapas, sushi, frutti di mare, risotti, pesce e carni bianche.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto piantato nel villaggio di Aia. Le viti sono coltivate a cordone e si trovano a 300 metri sul livello del mare Cantabrico.
Dimensioni
15 ettari.
Età
8 anni.
Suolo
Granitico con scisti ardesiaci. Il terreno è super accidentato con forti pendenze, quindi ci sono diversi orientamenti ed esposizioni.
Clima
Clima atlantico, con un sacco di pioggia e maturazioni lente, con vendemmie all'inizio dell'autunno.
Rendimento
Tra 1,5 e 2 chili per vite.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
L'uva arriva per gravità. Prima della fermentazione, si fa una macerazione a freddo e poi la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, con lieviti autoctoni e a temperatura controllata
Invecchiamento
Affinamento di almeno 5 mesi sulle fecce in Deposito di acciaio inox