Descrizione

L'Archetipo Rosato di Primitivo è un vino dal carattere fresco e gastronomico, che rompe con lo stereotipo dei rosati leggeri e commerciali. Prodotto da una viticoltura sostenibile che conferisce al terroir vivacità e un eccezionale equilibrio minerale, viene sottoposto a una macerazione pellicolare molto breve affinché il mosto acquisisca il suo caratteristico colore. Dopo 6 mesi sulle fecce fini, viene imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione, ottenendo un vino espressivo e profumato, con un'acidità vivace e un finale lungo e rinfrescante.

Dettagli del prodotto

La cantina
L'Archetipo
Tipo di vino
Rosé
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Primitivo
Origine
Salento IGT
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosa ciliegia brillante e limpido.
Profumo
Estremamente espressivo e profumato, sprigiona intensi aromi di frutti rossi freschi (come ciliegie e fragoline di bosco) accompagnati da note floreali di rosa e da un delicato sentore di erbe aromatiche della macchia mediterranea.
Bocca
Al palato è un rosato sapido, secco e di grande ampiezza, in cui la frutta golosa del Primitivo si bilancia magistralmente con un'acidità vivace e croccante. Il finale è lungo, rinfrescante e con un retrogusto fruttato persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Ideale per accompagnare stuzzichini elaborati, salumi, primi piatti con sugo di pomodoro, risotti alla marinara, carni bianche e formaggi semistagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto con viti allevate a "cordone libero" nella zona di Castellaneta (Puglia).
Suolo
Terreni argilloso-limosi con presenza di pietre calcaree.
Raccolto
Vendemmia manuale meticolosa.
Vinificazione
L'uva è diraspata e sottoposta a una macerazione sulle bucce di brevissima durata (poche ore) nel torchio, il tempo necessario affinché il mosto assuma il suo caratteristico colore. La fermentazione inizia in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni in depositi di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente ha luogo la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento di circa 6 mesi in depositi di acciaio inox sulle fecce fini, con Bâtonnage periodici.
Imbottigliamento
Viene imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione e con livelli minimi di solfiti.