Descrizione

M. Chapoutier Ermitage L'Ermite è uno dei vini che ha regalato più soddisfazioni alla cantina Chapoutier. Prodotto con il Syrah, il vitigno classico dell'AOC Ermitage, è un vino eccezionale che in diverse annate ha ottenuto gli ambiti 100 punti da diversi critici. In questa annata 2021 sfoggia i punti assegnati da James Suckling. Un vino gioiello complesso, con note minerali, intenso e coronato da un finale che è pura seta.

Dettagli del prodotto

La cantina
M. Chapoutier
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Syrah
Origine
Ermitage
Certificazioni
Demeter

Degustazione

Profumo
Aromi di frutta nera, note affumicate e spezie.
Bocca
Avvolgente e profondo, con tannini fini e levigati. Nel finale si percepiscono note di pepe tostato e frutti neri.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto situato in cima alla collina dell'Hermitage, attorno a un eremo (da cui il nome). Dal 1991 è certificato biodinamico.
Età
Molte di queste sono prefilossiche e hanno 120 anni.
Suolo
Graniti molto poveri.
Clima
L'annata 2020 nel Rodano ha avuto un ciclo vegetativo simile a quello del 2003, 2005 e 2015, dato che le temperature sono state più alte del solito, provocando un rapido sviluppo della vite fino alla fioritura. Non si vedevano livelli così alti di stress idrico da 18 anni, ma grazie al lavoro di osservazione e cura del terreno si è riusciti a gestire la situazione, migliorando la concentrazione di zuccheri e acidità.
Raccolto
Vendemmia effettuata a mano.
Vinificazione
Diraspato. Fermentazione in vasche di cemento. Questa fermentazione dura circa 4 settimane, durante le quali la temperatura non supera i 30 °C. Per produrre questo vino si utilizza esclusivamente il mosto fiore.
Invecchiamento
Il 20% delle botti utilizzate è nuovo, un altro 20% è stato usato una sola volta, il 30% è stato usato due volte e il resto è stato usato più volte.

Recensioni degli esperti

Decanter:

A fresh, piercing cassis style, that’s very fine and compact on the palate. Powerfully mineral, the wine really dives deep. The tannins are juicy but also energetic and strict. A wine with huge intensity and great driving energy. Not as much flesh as some recent vintages, but this is very classically Ermite with its immense tension and peppery, smoky freshness underneath. No lack, or excess, of ripeness. This is bracing. Vines are south-facing, just behind the Chapelle St Christophe.

The Wine Advocate:

Unlike in some vintages, there's no stem inclusion in the 2021 Ermitage l'Ermite. It's still plenty complex, with hints of crushed stone joining boysenberries and blueberries on the nose. Medium to full-bodied, this is intense, crunchy-textured, bright and taut in the mouth, then silky on the finish.

Jeb Dunnuck:

While all the Hermitage releases here are beautiful wines, if I had to pick one. it would be the 2021 Ermitage L'Ermite, which comes from a later, cooler terroir of decomposed granite (and even a touch of limestone). As with the other releases here, it was destemmed, and this cuvée will see 18 months in 25% new French oak. Violets, crushed stone, liquid smoke, leather, and assorted darker, almost blue fruits emerge on the nose, and it's medium to full-bodied and has a laser-like focus on the palate, with fine yet building tannins. There's a certain old school-like vibrancy and structure here, and it's going to warrant 3-5 years of bottle before showing some accessibility. The alcohol levels for all three of the single vineyard Hermitage are between 13.5% and 13.8%. I would expect all of these to have 20-25 years of prime drinking.