Descrizione

Un vino perfetto per scoprire il lato più atlantico e facile da bere dei rossi della Ribera del Duero. Dietro questo nome accattivante non si nasconde un vino complicato, ma proprio il contrario, perché ha una freschezza e una mineralità che lo rendono un rosso davvero appetitoso. Vigneto in altura certificato biologico

Dettagli del prodotto

La cantina
Malcaracter
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Produzione
2.338 bottiglie.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore violaceo.
Profumo
Aromi freschi e fruttati con note minerali.
Bocca
Elegante, poco astringente, morbido e allo stesso tempo profondo, con un perfetto equilibrio tra tannicità e acidità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a una temperatura tra i 14 e i 16 °C.
Consumo
Buono fino al 2029 circa, se conservato in buone condizioni.
Abbinamento
Carne e pesce, soprattutto alla griglia, stufati di selvaggina e dolci al cioccolato e vaniglia.

Vigna e preparazione

Descrizione
Diversi vigneti piantati sul versante segoviano della Ribera, a Honrubia de la Cuesta, a un'altitudine tra i 950 e i 1000 metri sul livello del mare.
Età
Tra i 25 e i 50 anni.
Suolo
Arcillo-calcareo.
Clima
Mediterraneo con un po' di influenza continentale. A gennaio, Filomena è stata la prima grande tempesta che ha portato tanta neve per reintegrare l'acqua nel terreno, ma anche temperature super basse. Il freddo inverno è stato seguito da una primavera fresca e un'estate molto più fresca, con solo due brevi periodi caldi a giugno e agosto. È stato anche molto secco, causando stress alle viti e un loro sviluppo molto graduale verso la fine dell'estate. Le piogge di settembre sono arrivate al momento giusto, aiutando le uve a raggiungere la maturità richiesta e aumentando la quantità del raccolto. I vigneti hanno richiesto un controllo attento per mantenere la salute delle viti. Per fortuna, ottobre è arrivato con un tempo piacevole e soleggiato.
Rendimento
5.000 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale nella seconda metà di ottobre 2021.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. I vini sono fatti seguendo i metodi più tradizionali e in modo artigianale.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere americano e francese semi-nuove.