Descrizione

Un vino cileno dove il Cabernet Sauvignon è il protagonista. Le uve vengono da vigneti ai piedi delle Ande. È pieno di frutta e morbido al palato grazie ai suoi tannini setosi, mentre le note affumicate lo rendono un rosso davvero gustoso

Dettagli del prodotto

La cantina
Viña Concha y Toro
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.3% vol.
Varietà
85% Cabernet sauvignon, 8% Syrah, 4% Petit verdot, 3% Carmenere
Origine
Valle del Maipo

Degustazione

Vista
Colore rosso scuro e intenso.
Profumo
Aromi di ciliegia, cassis, mora, cedro, grafite e un tocco affumicato.
Bocca
Palato intenso con un mix di sapori ben amalgamati, con tannini decisi. Ha una bella struttura e un finale lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Da bere adesso o nei prossimi 10 anni.
Abbinamento
Carni rosse in generale alla griglia, arrosto o in umido. Si abbina perfettamente alla maggior parte dei formaggi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Puente Alto y Pirque.
Descrizione
Entrambi i vigneti sono vicini alle pendici della Cordillera de los Andes, Puente Alto a 650 metri di altitudine e Pirque a 570.
Età
Vigneti piantati nel 1987 e nel 2002.
Suolo
Di origine alluvionale, poveri di nutrienti, sassosi e molto permeabili a causa della grande quantità di ghiaia presente nel sottosuolo. Questo permette un ottimo drenaggio.
Clima
Mediterraneo semi-arido con forte influenza della cordigliera delle Ande. Questa è la parte più fredda della valle del Maipo; la sua intensa escursione termica giornaliera, di circa 18 °C, prolunga la maturazione dell'uva, concentrandone e intensificandone gli aromi. La stagione 2020 è stata più calda di un anno normale, con un'estate considerata piuttosto secca.
Raccolto
Vendemmia manuale tra la terza e la quarta settimana di marzo 2020.
Vinificazione
Viene fatto in cantina Puente Alto. I grappoli vengono scelti in vigna e diraspati, poi portati in vasche di fermentazione chiuse in acciaio inox a 26-28 °C per 10 giorni. Poi il vino viene lasciato a contatto con le bucce per circa 10 giorni e svinato. La fermentazione malolattica avviene in modo naturale.
Invecchiamento
Invecchiamento di 18 mesi, il 63% in botti di rovere francese (il 28% di primo utilizzo e il 72% di secondo utilizzo) e il 37% in fusti piemontesi da 5.000 litri.
Imbottigliamento
Ad aprile 2022.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Winemaker Marcelo Papa picked this very early in 2020, from March 15. Dried strawberries, tamarind, licorice spices and some white pepper. Slightly saline on the palate with a savory, almost dried meat edge to the nicely chewy tannins. Spicy and pretty long. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.