Descrizione

Con Syrah e Grenache, dopo un po' di uva passa in cemento, Mathilde Chapoutier ci regala questo vino rosso piacevole e a un prezzo accessibile sotto la denominazione poco conosciuta Duché d'Uzès nel sud della Valle del Rodano. Un rosso dal taglio mediterraneo, fruttato e speziato, con un passaggio in bocca equilibrato e tannini vellutati.

Dettagli del prodotto

La cantina
Mathilde Chapoutier
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Varietà
Syrah, Grenache
Origine
Duché d’Uzès

Degustazione

Vista
Colore granato intenso con riflessi violacei.
Profumo
Intenso, fruttato e speziato, con un tocco di pepe.
Bocca
Ricco, con note di violetta e liquirizia. I tannini sono morbidi e vellutati.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Maiale marinato alla griglia e anatra.

Vigna e preparazione

Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Mediterraneo, con un clima temperato grazie alle colline delle Cévennes.
Vinificazione
Dopo il diraspato, l'uva viene messa a fermentare in vasche di cemento per 3 settimane, con rimontaggi frazionati ogni giorno. Alla fine della fermentazione alcolica, la temperatura viene alzata tra i 30 e i 33 °C per far polimerizzare i tannini.
Invecchiamento
6 mesi in contenitori di cemento.