Descrizione

Siamo nel Giura, più precisamente nella denominazione L'Étoile. Qui, il Domaine de Montbourgeau fa un bianco davvero speciale con uve Chardonnay e un po' di Savagnin. La particolarità di questo vino sta nell'affinamento sotto velo, che gli dà rotondità e tanta complessità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine de Montbourgeau
Tipo di vino
Bianco
Annata
2019
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
L'Étoile

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Rotonda e avvolgente.
Abbinamento
Perfetto con il pollo al curry.

Vigna e preparazione

Suolo
Margas.
Rendimento
40 ettolitri per ettaro
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Fermentazione alcolica senza controllo della temperatura in botti di rovere da 230 litri con lieviti autoctoni. Poi, fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento fino a 5 anni con velo de flor.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2019 L'Etoile Cuvée Spéciale comes from an idea some 40 years ago to make a wine as natural as possible in a cellar with no temperature control and left in 225-liter barrels without touching it for 56 months. It always has a very pungent nose with notes of iodine and peat, powerful and concentrated, from a warm and ripe year. I read the notes from the 2015, and they are almost identical; I think the two years had things in common, and the character of the wines are pretty similar. Time in barrel concentrated it to 15% alcohol, but it comes through as balanced, powerful but also fresh and elegant. 4,600 bottles were filled in April 2024.