Descrizione

Il vin jaune è uno stile tipico del Giura, che si distingue per l'influenza del lungo invecchiamento sotto velo. Il Domaine de Montbourgeau lo produce con il vitigno autoctono Savagnin, ottenendo questo Domaine de Montbourgeau L'Etoile Vin Jaune, un vino corposo, elegante e con una vivacità davvero vibrante.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine de Montbourgeau
Annata
2017
Alcool
15.0% vol.
Produzione
500 bottiglie Clavelin da 62 cl, un formato esclusivo per questo vino
Varietà
100% Savagnin
Origine
L'Étoile

Degustazione

Profumo
Aromi di frutta secca, spezie e note di vaniglia.
Bocca
Elegante ed equilibrato.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Fino al 2045 circa, se conservato in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto proveniente da Les Baudes Haut.
Età
Viti piantate nel 1988.
Suolo
Marga grigia e blu.
Rendimento
40 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmiatura manuale. La Savagnin viene sempre raccolta in ritardo, in modo che l'uva raggiunga un elevato grado alcolico.
Vinificazione
Dopo la fermentazione, i vini vengono effettuati travasi, aerati e trasferiti in botti da 30 ettolitri per 6 mesi.
Invecchiamento
Affinamento con velo in botti da 230 litri per 7 anni.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate :

The very young and tender 2017 L'Etoile Vin Jaune comes from a year marked by frost; but there was less frost in l'Etoile than in other places, and the Savagnin suffered less than the Chardonnay. It comes from Les Baudes Haut, planted in 1988 on gray marl and limestone with fossil soils. After the frost, it was fairly warm, and the harvest was quite early. The style of the 2017s is finer and more elegant than the 2018s, a character that also transcends the finest Vin Jaunes, like this one from Montbourgeau. The nose is complex, with a mixture of walnuts, spices, iodine and peat, hints of mushrooms and a balsamic and medicinal touch. It has a lively palate, with vibrant minerality, effervescent acidity and a long, dry and almost salty finish. It's pungent and powerful with 15% alcohol through evaporation during the long aging in barrel but also with concentrated acidity that provides balance and freshness. Only 500 bottles were produced. (Luis Gutiérrez)