Descrizione

Un vino rosso messicano che si abbina a un sacco di tipi di cibo, soprattutto a quello del suo paese. Grande fase olfattiva con aromi potenti di frutti rossi, balsamici e tostati del legno. Rotondo e con tannini setosi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Monte Xanic
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.7% vol.
Varietà
60% Cabernet sauvignon, 40% Merlot
Origine
Valle de Guadalupe

Degustazione

Vista
Pulito e brillante, con una tonalità alta, una tonalità violacea e un colore ciliegia intenso.
Profumo
Franco, con un'intensità aromatica forte. Si sentono bene gli aromi di frutta fresca e anice, con note di ciliegia, mirtillo e prugna. Tra gli aromi terziari spiccano il legno, la vaniglia, la liquirizia, il cacao e gli affumicati. Il profilo aromatico è complesso e di grande espressività.
Bocca
L'attacco è morbido e avvolgente, con un finale intenso al palato. Il tannino è setoso e il corpo rotondo. L'aroma in bocca conferma quello percepito al naso, soprattutto frutti rossi, legno e more; ora si sentono di più il pepe bianco, il balsamico, gli affumicati e i chicchi di caffè tostato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo
Da adesso fino al 2028, se lo tieni in ottime condizioni.
Abbinamento
Perfetto per tagli sottili di carne, stufati, maialino da latte, lasagne, salumi e formaggi. Nella cucina messicana si abbina benissimo alle enchiladas con salsa mole poblano e agli adobo.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il Cabernet Sauvignon viene dai vigneti coltivati nella valle di Guadalupe, mentre il Merlot viene dalla valle di Ojos Negros.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere francese.