Descrizione

Senda rappresenta fedelmente lo spirito dei vitigni Garnacha che crescono sui terreni granitici tipici delle pendici della Sierra de Gredos. Las Moradas de San Martín, cantina pioniera in questa zona di Madrid nel valorizzare questa varietà, produce questo vino rosso molto fresco, aromatico, pieno di personalità e destinato a invecchiare elegantemente nel tempo. Ha la certificazione biologica ed è adatto ai vegani.

Dettagli del prodotto

La cantina
Las Moradas de San Martín
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Produzione
54.660 bottiglie
Sottozona
San Martín de Valdeiglesias
Varietà
100% Garnacha
Origine
Vinos de Madrid
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore ciliegia.
Profumo
Garnacha molto varietale con aromi floreali, di prugna e macchia mediterranea su un fondo molto minerale, tipico del terreno granitico. La varietà prevale su un delicato sentore di legno.
Bocca
Al palato è persistente, setoso ed elegante, con un finale molto franco.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Panaderos, Los Corzos, Boquerón, La Coja y Poniente
Descrizione
Appezzamenti di montagna e di terreno non irrigato a quasi 900 metri di altitudine. Sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Formazione in alberello.
Età
Tra i 40 e gli 85 anni.
Suolo
Granitico con una consistenza franco-sabbiosa (90-93% sabbia).
Clima
Un'annata intensa, caratterizzata da un inverno freddo e particolarmente secco. La primavera ha portato pioggia, ma da maggio le temperature sono state molto alte. Durante giugno, luglio e i primi giorni di agosto ci sono state diverse ondate di caldo, che hanno fatto maturare prima l'uva. La vendemmia è stata simile a quella dell'anno prima in termini di quantità, anche se con un peso leggermente inferiore degli acini a causa della mancanza di pioggia. La qualità e le rese sono state ottime.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 20 chili.
Vinificazione
Dopo aver fatto una cernita, si passa al diraspato e poi si mettono le uve nei tini. La fermentazione avviene per appezzamenti con i propri lieviti, con rimontaggi delicati e poco frequenti, senza follature che potrebbero rompere le bucce, e con svinature molto precoci, prima della fine della fermentazione.
Invecchiamento
Affinamento di 10 mesi in botti di rovere francese da 500 litri di diverso utilizzo, a seconda di ogni appezzamento. Assemblaggio in serbatoio fino all'imbottigliato.
Imbottigliamento
Nel giugno 2024 senza filtro, stabilizzazione o chiarificazione.