Descrizione

Questo Garnacha al 100% riassume l'essenza di questa varietà nei terreni della sottozona madrilena di San Martín de Valdeiglesias. Molto complesso, rotondo ed equilibrato, è un vino rosso che ha avuto bisogno di tempo in bottiglia per esprimersi e che ha ancora molto da offrire

Dettagli del prodotto

La cantina
Las Moradas de San Martín
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
14.5% vol.
Produzione
25.230 bottiglie
Varietà
100% Garnacha
Origine
Vinos de Madrid
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Tonalità medio-alta e colore ciliegia.
Profumo
Aromi balsamici, di amarena, prugna rossa, macchia mediterranea, frutti di bosco, grafite e sentori minerali di granito.
Bocca
Fresca e vivace, molto elegante e con un lungo finale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con tutti i tipi di carne, stufati, minestre, prosciutto iberico, formaggi, tonno rosso, riso e pasta.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto in alberello, situato su un altopiano montuoso sul versante madrileno della Sierra de Gredos, a 900 metri sul livello del mare. Viticoltura biologica e biodinamica.
Dimensioni
21 ettari.
Età
70 anni.
Suolo
Terreno granitico con una consistenza franco-sabbiosa (90-93% sabbia).
Clima
il 2019 è stato un anno di siccità estrema. L'autunno del 2018 è stato caldo con poche piogge, mentre l'inverno del 2019 è stato mite e la primavera è stata calda e molto secca, senza gelate. L'estate è iniziata con temperature tipiche della stagione, con luglio che è stato il mese più caldo e agosto più fresco del solito per quel periodo. Con queste condizioni si prevedeva un anticipo della vendemmia, ma diversi temporali alla fine di agosto hanno permesso alle uve di finire di maturare e di iniziare nei tempi previsti.
correttamente
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 20 kg. Si fa di notte, con una selezione successiva sul tavolo.
Vinificazione
Le uve sono state raccolte per appezzamenti. Dopo la selezione e la diraspatura, c'è stata la fermentazione alcolica naturale, con lieviti autoctoni, per tre settimane con controllo della temperatura, per non perdere gli aromi e senza quasi nessun intervento, per evitare estrazioni. Anche la malolattica è avvenuta con batteri autoctoni.
Invecchiamento
Invecchiamento tra gli 8 e i 18 mesi, con una media di 14 mesi in botti di rovere francese da 500 litri di diverso utilizzo, a seconda del vigneto, per il successivo assemblaggio dei vini
Imbottigliamento
Nel febbraio 2022, senza filtri né chiarimenti.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Ripe brambly fruit with a dried-herb note and minerals hiding beneath the cherries and berries. Firm and pretty chewy, with medium body and some granular tannins around the medium-length finish. From organically grown grapes. Vegan. Drink now.