Descrizione

Questo

Pinot Noir di Fixin, denominazione riconosciuta dal1936, è un ottimo esempio dei vini rossi di questa zona della Côte-de-Nuits: potenti, tannici, strutturati e con un sacco di frutta nera concentrata

Dettagli del prodotto

La cantina
Maison Nicolas Potel
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Fixin

Degustazione

Vista
Colore rubino scuro.
Profumo
Dominano sfumature di ribes nero, lampone, mora e note animali tipiche dei vini della Côte-de-Nuits.
Bocca
È un vino potente, ricco e concentrato, con aromi di piccoli frutti come il ribes nero e il lampone. Tannico e ben equilibrato, speziato, delicatamente legnoso e con una buona persistenza
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto molto compatto, raggruppato intorno a Fixin, nella Côte-de-Nuits. Si estende su dolci pendii ad un'altitudine compresa tra i 279 e i 360 metri, con esposizione a est.
Suolo
Calcareo con qualche traccia di argilla.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Classificazione delle uve sul tavolo di cernita all'arrivo in cantina. Diraspato completo e macerazione a freddo (temperatura mantenuta tra 8 e 10 °C) per 4-6 giorni. Fermentazione in depositi di acciaio inox con due rimontaggi e due follature al giorno per un totale di 12 giorni.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti per 12 mesi in botti di rovere (il 30% nuove).