Descrizione

Questo Pinot Noir di Fixin, un'appellazione riconosciuta dal1936, mostra bene come sono i rossi di questa zona della Côte-de-Nuits: potenti, tannici, strutturati e con un sacco di frutta nera concentrata.

 

Dettagli del prodotto

La cantina
Maison Nicolas Potel
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Fixin

Degustazione

Vista
Colore rubino scuro.
Profumo
Dominano sfumature di ribes nero, lampone, mora e note animali tipiche dei vini della Côte-de-Nuits.
Bocca
È un vino forte, ricco e intenso, con aromi di frutti piccoli come il ribes nero e il lampone. È tannico e ben equilibrato, speziato, con un delicato sentore di legno e una buona persistenza
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto molto compatto vicino a Fixin, nella Côte-de-Nuits. Si trova su dolci pendii a un'altitudine tra i 279 e i 360 metri, con esposizione a est.
Suolo
Calcareo con qualche traccia di marna.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Selezione dell'uva sul tavolo quando arriva in cantina. Diraspato completo e macerazione a freddo (temperatura tra 8 e 10 °C) per 4-6 giorni. Fermentazione in deposito di acciaio inox con due rimontaggi e due follature al giorno per un totale di 12 giorni.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti per 12 mesi in botti di rovere (il 30% nuove).