Descrizione

Água Viva Espumante nasce dalla passione di Niepoort a Quinta de Baixo per valorizzare il patrimonio classico della Bairrada. Prodotto come un raffinato Blanc de Blancs a partire dai vitigni locali Maria Gomes, Bical e Cercial, porta con sé l’impronta inconfondibile dei terreni argilloso-calcarei della zona. La sua personalità unica si plasma durante un paziente affinamento di 6 anni sui propri lieviti fini, dando vita a uno spumante di straordinaria profondità e finezza. Un vino preciso e con una dosaggio molto basso che racchiude la freschezza atlantica più genuina del Portogallo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Niepoort
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2019
Alcool
12.3% vol.
Produzione
2.769 bottiglie
Varietà
Maria Gomes, Bical, Cercial
Origine
Bairrada

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, attraversato da bollicine fini, costanti e con un’elegante corona.
Profumo
Rilascia note di erbe fresche, albicocca caramellata e nocciole tostate, arricchite da suggestive sfumature di spezie dolci.
Bocca
Al palato spicca per una mousse cremosa che si integra perfettamente con un'acidità incisiva. Al palato è fresco e strutturato, e culmina in un finale lungo, molto secco e con una delicata e accattivante nota amara agrumata.
Temperatura di servizio
Tra 7 e 10 °C.
Abbinamento
Si abbina bene al maialino arrosto alla maniera tradizionale, al capretto al forno a legna, ai piatti a base di baccalà in salsa, ai frutti di mare alla griglia e al pesce grasso.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati a un'altitudine compresa tra gli 80 e i 100 metri.
Suolo
Argilloso-calcarei.
Clima
È stato un anno caratterizzato da qualche pioggia e da un freddo intenso nel mese di marzo, il che ha ritardato il germogliamento. Nonostante tutto, una primavera mite ha fatto maturare l’uva prima del solito, portando poi a una vendemmia anticipata.
Raccolto
Vendemmiatura manuale tra il 26 agosto e il 26 settembre.
Vinificazione
Fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile.
Invecchiamento
È rimasto 6 anni sulle sue fecce fini.
Imbottigliamento
Nell'agosto del 2020.