Descrizione

Chardonnay fantastico, perfetto con il pesce in salsa e i frutti di mare grazie alla sua mineralità, freschezza e cremosità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Olivier Merlin
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2018
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Pouilly-Vinzelles

Degustazione

Vista
Colore dorato chiaro.
Profumo
Aromi tostati e di pietra focaia.
Bocca
Untuoso e con grande mineralità nel finale. Buon equilibrio.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Fino al 2027 se lo tieni in condizioni perfette.
Abbinamento
Pesce in salsa e frutti di mare.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Les Longeays
Descrizione
Un unico vigneto piantato nel comune di Vinzelles su un pendio del 7%, con esposizione a est e un'altitudine di 220 metri.
Età
40 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Continental.
Rendimento
52 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Lavori agricoli e vendemmia fatti a mano.
Vinificazione
Pressatura leggera di tutte le uve e leggera decantazione del mosto. Fermentazione alcolica e malolattica (parziale) in botti di rovere francese.
Invecchiamento
Affinamento di 18 mesi sulle fecce in botti di rovere francese.
Imbottigliamento
Leggera filtrazione prima dell'imbottigliato.