Descrizione

Guillermo Penso, il direttore generale di Otazu, ricorda che la storia di questo Cabernet Sauvignon monovarietale è iniziata già dieci anni fa nei vigneti della cantina navarra, che hanno ottenuto la qualifica di vino de pago, il massimo riconoscimento di qualità nel nostro paese. Il suo lunghissimo invecchiamento, che supera i sei anni e mezzo tra botte e bottiglia, dà vita a un rosso di grande eleganza, armonia e persistenza. Come sottolinea la cantina, "Altar rappresenta la fusione tra la tradizione vitivinicola e l'eccellenza, offrendo un'esperienza enologica unica e memorabile"

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Otazu
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Cabernet sauvignon
Origine
Pago de Otazu

Degustazione

Vista
Colore rosso granato intenso.
Profumo
Profumato con aromi di macchia mediterranea, frutti di bosco e note speziate.
Bocca
Vino elegante, equilibrato e accattivante, con grande armonia e un finale lungo e avvolgente.
Temperatura di servizio
16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni al forno e alla griglia, formaggi stagionati, frutta secca, cucina giapponese, riso nero, polpo e dolci al cioccolato.

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmiare fatto a mano nell'ottobre 2018, separando ogni vigneto.
Vinificazione
Prima della fermentazione, si fa una macerazione a freddo a 8 °C per una settimana. Fermentazione malolattica con fecce fini in botti di rovere francese.
Invecchiamento
Invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere francese Allier, poi almeno 60 mesi in bottiglia.