Descrizione

Parcella de Otazu etichetta questo Chardonnay al 100% con la sua denominazione di origine, fatto fermentare e invecchiato in rovere e cemento. Un bianco della Navarra interessante, complesso, elegante, persistente e con una bella mineralità, che stupisce per la sua versatilità quando si tratta di abbinamenti.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Otazu
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Produzione
8.806 bottiglie
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Pago de Otazu

Degustazione

Vista
Giallo brillante con riflessi dorati.
Profumo
Complesso, con un mix di aromi floreali, agrumati e di frutta fresca su uno sfondo speziato.
Bocca
Lungo, elegante e con una bella mineralità.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con tonno rosso, salmone, sardine, sgombro, tartare, ceviche, tiraditos, sushi, frutti di mare, risotti, foie gras, prosciutto iberico, verdure di stagione, formaggi stagionati, pesce alla griglia, carni bianche e rosse.

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmiare fatto a mano nel settembre 2023.
Vinificazione
L'80% del mosto ottenuto è stato fatto fermentare in botti di rovere francese provenienti da diverse foreste, mentre il restante 20% è stato fatto fermentare in serbatoi di cemento a forma ovoidale, con i propri lieviti.
Invecchiamento
Affinamento di 6 mesi in botti di rovere francese con batonnage settimanale dei lieviti (80% del vino) e nei suddetti serbatoi di cemento a forma ovoidale,
con i lieviti (il restante 20%).

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2023 Pago de Otazu Chardonnay comes from a year when the summer started quite late and September was quite rainy—this zone does not follow the character of other zones. Chardonnay ripened well, but the wine finished with lower alcohol than in previous years, 13.5% versus the 14% from 2022 or 14.5% from 2021. It's pale and bright, with a balsamic, creamy and spicy nose that is quite medicinal, with notes of bay leaf. The time in oak was lowered, and they increased the use of concrete eggs that they introduced in 2022. It's nicely textured with fine chalkiness and a bitter twist in the finish. 8,806 bottles produced. It was bottled in May 2024.