Descrizione

La parcella Florentino è fatta con uva Cencibel che viene dalla tenuta La Solana ed è l'a scommessa di Cantine Arzuaga sulla unicità di queste terre della Mancha. È un vino con un sacco di sfumature diverse, tra cui spiccano gli aromi di caffè tostato e frutti neri. Al palato è setoso e persistente. Una vera delizia.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas y Viñedos La Solana
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Cencibel
Origine
Pago Florentino
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore ciliegia pulito e brillante con riflessi e sfumature violacee.
Profumo
Un sacco di sfumature diverse, con frutta rossa matura che si mescola con aromi di caffè tostato, frutta nera e torrefatto.
Bocca
Passaggio ampio e rotondo. Sensazione vellutata che dà un finale lungo ed elegante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Riso o carne bianca, ma anche stuzzichini sostanziosi, carne rossa alla griglia o al forno senza troppe spezie. Un vino perfetto anche da gustare con i dolci al cioccolato.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca La Solana
Descrizione
Vigneto che si trova nella zona di Malagón, nella regione della Mancha, vicino alla cantina, ai piedi di una collina, protetto a nord da una catena montuosa e rivolto a sud, verso due lagune naturali.
Suolo
Ciottoli in superficie, sottosuolo con argille che trattengono bene l'acqua e una tonalità di ardesia sotto che fa da bacino.
Clima
Le condizioni climatiche sono davvero particolari, con inverni con temperature sotto lo zero ed estati con temperature che possono superare i 40 °C.
Raccolto
I grappoli scelti sono stati vendemmiati in cassette da 15 chili, selezionati sul tavolo e poi diraspati.
Vinificazione
L'uva è stata messa nel deposito di acciaio inox per gravità, macerata per 3 giorni a freddo e poi è stata fatta la fermentazione alcolica a una temperatura sotto i 27 °C.
Invecchiamento
Dopo la fermentazione alcolica, il vino è stato messo in barrique nuove di rovere francese e americano per la fermentazione malolattica e l'invecchiamento di 12 mesi.