Descrizione

Cava Gran Reserva rosato, espressivo, intenso, elegante e gastronomico, fatto con uve Garnacha. La sua produzione limitata lo rende un oggetto del desiderio per molti appassionati. Ha una nuova immagine che rende omaggio ai terreni e all'arte ceramica della zona di Requena. L'etichetta frontale è fatta su argilla cotta da ceramisti artigiani della regione. Ha la certificazione biologica

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de Tharsys
Tipo di vino
Cava
Annata
2019
Alcool
12.0% vol.
Sottozona
Requena (Valencia)
Varietà
100% Garnacha
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore buccia di cipolla. Brillante, pulito, con bollicine fini, delicate e persistenti.
Profumo
Ha aromi di fiori blu, buccia di pompelmo rosa, mela rossa e ciliegie. Ci sono anche note delicate di erbe aromatiche selvatiche, pasta di pane, biscotti appena sfornati e burro fresco.
Bocca
Secco, fresco, con una fantastica acidità, una grande struttura e volume. Le sue bollicine fini lasciano una sensazione cremosa e il finale è lungo con un tocco balsamico e minerale.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto con la tartara, con carni rosse alla griglia, con salumi tradizionali speziati (sobrasada, chorizo, salame, ...), con pomodori secchi sott'olio, con formaggi stagionati di pecora e con mojama.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a Requena, a 780 metri sul livello del mare. Coltivazione biologica, dove si prendono cura dei terreni e delle viti seguendo le regole dell'agricoltura biologica. Non si usano erbicidi, pesticidi chimici o fertilizzanti sintetici. Si usano solo risorse naturali e fertilizzanti biologici che rispettano l'equilibrio dell'ambiente e aiutano ad arricchire la biodiversità nel vigneto.
Suolo
Calcareo, con grandi strisce e cumuli di roccia calcarea.
Clima
Continental con una forte influenza mediterranea.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 10 chili. L'uva passa per una selezione manuale su un tavolo prima di essere pressata delicatamente.
Vinificazione
L'uva viene messa a macerare per qualche ora per tirare fuori il colore e gli aromi tipici. Dopo aver fatto scolare la polpa, si ottiene il mosto fiore, che viene chiarificato e fermentato a 16 °C.
Invecchiamento
Invecchiamento in cantina per più di 50 mesi. Per fare la sboccatura, le bottiglie sono state girate a mano e tenute in posizione verticale su appositi pupitres fino a quando non sono state pulite bene.
Imbottigliamento
Questa speciale cuvée non ha liquore d'expédition aggiunto, è un Brut Nature "0 dosage".