Descrizione

Questo Brut Nature è il fiore all'occhiello di Juvé & Camps. Fatto con il mosto fiore delle varietà tradizionali Macabeo, Xarel·lo e Parellada, coltivate in tre delle migliori tenute della cantina centenaria del Penedès, ti conquista con il suo profumo intenso e complesso di frutta bianca matura, note di panetteria, tostate e spezie. Un punto di riferimento imprescindibile della D.O. Cava che, secondo la cantina, riflette la purezza del suo vigneto e la sua maestria nel coupage.

Dettagli del prodotto

La cantina
Juvé & Camps
Tipo di vino
Cava
Annata
2021
Alcool
12.0% vol.
Varietà
50% Xarel·lo, 35% Macabeu, 15% Parellada
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo brillante con riflessi dorati.
Profumo
Ha un gusto fruttato intenso, tipo mela fresca, con note di fiori bianchi e piante aromatiche mediterranee, tipo il rosmarino, e sentori di pane leggermente tostato e frutta secca.
Bocca
Con un ottimo equilibrio tra corpo e acidità. Si fa notare per il suo stile brut nature (senza zucchero aggiunto), il suo carattere fresco e profondo e le sue bollicine ben integrate.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Si abbina perfettamente a risotti, formaggi, carni bianche, pesce, frutti di mare e cucina giapponese. È perfetto anche con i dolci.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Fincas de Espiells, Mediona y La Cuscona.
Descrizione
Vigneti in alberello e cordone Royat, situati tra i 220 e i 700 metri di altitudine, a seconda delle aziende agricole.
Età
Vite con un'età media di 25 anni.
Suolo
Franco-argilloso-calcareo.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Fatto come si fa di solito. Pressatura delicata per prendere il mosto fiore. Svinatura statica a bassa temperatura. Prima fermentazione in deposito di acciaio inox a temperatura controllata, separando le varietà. Assemblaggio, seconda fermentazione in bottiglia con MCR (mosto concentrato rettificato).
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres minimi di 36 mesi.
Imbottigliamento
Nel febbraio 2022, senza aggiungere liquore d'expédition (brut nature).