Pan y Carne 2021

Pan y Carne 2021 è un vero gioiellino che rende omaggio alla rinascita di uno dei vitigni più unici e affascinanti del Bierzo: il Trousseau, conosciuto in zona come Merenzao o Bastardo. Questo rosso biologico nasce da pochi ettari recuperati dall’enologo, che ha deciso di restituire loro il valore che non avrebbero mai dovuto perdere. Dopo una vendemmia manuale e una fermentazione spontanea attentamente monitorata, il risultato è un rosso raffinato ed espressivo. Al naso rivela note di frutta rossa, mentre in bocca spicca per la sua consistenza succosa, con tannini fini che conferiscono equilibrio e una piacevole sensazione di leggerezza.