Descrizione

Château Cheval Blanc, la storica cantina di Saint-Émilion, fa questo Bordeaux bianco con un mix di Sauvignon blanc e Sémillon da 13 vigneti di sua proprietà. Con fermentazione e invecchiamento in botte, mostra tutto lo splendore che ci si aspetta da un vino di questo livello. Si distinguono aromi inebrianti di ananas, mela e litchi che precedono un palato intenso e avvolgente, con una moltitudine di tonalità

Dettagli del prodotto

La cantina
Château Cheval Blanc
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
79% Sauvignon blanc, 21% Sémillon
Origine
Bordeaux

Degustazione

Vista
Di un colore giallo verdastro vivo, limpido e brillante.
Profumo
Delicato e raffinato, con note di fiori, acacia e tiglio. Quando lo si lascia respirare, diventa più complesso e si aprono note di agrumi, pesca, pera, albicocca e minerali, con un'intensità aromatica che si affina.
Bocca
L'attacco è fresco e diretto grazie alla sua buona acidità. La densità, la grasso e il volume si accumulano lentamente sul palato medio. Il finale, molto lungo ed elegante, è esaltato da piacevoli sensazioni amare.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Questo vino viene da 13 appezzamenti diversi sparsi per la tenuta di Château Cheval Blanc.
Dimensioni
6,6 ettari.
Suolo
Sabbioso e argilloso.
Rendimento
45 ettolitri per ettaro.
Vinificazione
Fermentazione in demi muids (600 litri), fudres (15 ettolitri) e tini di legno (15, 20, 25 e 30 ettolitri). Dopo la vinificazione, il ritmo del bâtonnage, inizialmente quotidiano, va diminuendo, in base alle degustazioni del team.
Invecchiamento
Dopo l'assemblaggio nel mese di febbraio, il vino passa 18 mesi in botte. Poi viene travasato in tini per stabilizzarsi e chiarificarsi.