Descrizione

Il Vino de Paraje di Cantine Bhilar cattura alla perfezione l'essenza del terroir del paese di Elvillar, ai piedi della catena montuosa nella Rioja Alavesa. Ottenuto da vecchi vigneti e affinato con cura in botti di rovere francese, questo vino ti conquisterà per la sua eleganza, delicatezza e freschezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Bhilar
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Sottozona
Rioja Alavesa
Varietà
Tempranillo, Graciano, Viura
Origine
Rioja
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di colore rosso ciliegia con riflessi violacei.
Profumo
Elegante e intenso. Gli aromi di ciliegia nera e mora si aprono per rivelare sentori erbacei, speziati e di cacao.
Bocca
Con una grande concentrazione aromatica e un corpo medio. Regala una consistenza piacevole, tannini delicati e un retrogusto delizioso.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
È perfetto con i tradizionali stufati della Rioja a base di verdure e carne e con i piatti di selvaggina.

Vigna e preparazione

Descrizione
Diversi vigneti di Elvillar coltivati secondo i principi biodinamici.
Età
Vigneti con più di 50 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Vinificazione
Una volta in cantina, metà dell'uva fermenta con i grappoli interi, mentre l'altra metà è diraspata e inizia la fermentazione spontanea in una grande vasca di rovere con lieviti autoctoni. La fermentazione malolattica avviene in barrique da 500 litri.
Invecchiamento
Affinamento di 36 mesi in botti di rovere francese da 500 litri.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The red 2021 Phincas is a village wine from Elvillar produced with grapes from their older biodynamic vines (this vintage is still not certified). The vines are over 55 years of age, and they do tillage by plow horse alongside the vines so as not to disrupt the soil and allow the growth of native herbs in the center of the rows. The blend is 85% Tempranillo with 10% Graciano and 5% Viura, and it fermented with full clusters in concrete and matured in 500-liter barrels for 30 months, and then the wine was blended together and put in a 9,000-liter oak vat for a further six months. It's ripe at 14.5% alcohol, with a pH of 3.68 and 5.62 grams of acidity. This shows a strong balsamic nose with notes of dry aromatic herbs and esparto grass, cinnamon, vanilla, nutmeg and cloves, reminiscent of a vermouth or a Barolo Chinato. The palate is medium- to full-bodied, with abundant, fine and slightly dusty tannins and lively flavors, keeping the freshness and balance in a vintage that for them was one of the best in recent times. 11,088 bottles and 100 magnums produced. It was bottled in October 2025.