Descrizione

Pinna Fidelis Roble Español è un vino d'autore che riposa per 12 mesi in botti spagnole di quercia petrea, che vengono dai boschi dei Pirenei navarri, e di cui sono state prodotte meno di duemila bottiglie. Si tratta di un tipo di rovere che dà origine a un vino complesso e goloso. Il risultato è un rosso ampio al palato e straordinariamente elegante, ideale per chi vuole distinguere le sfumature del rovere a seconda della sua provenienza

Dettagli del prodotto

La cantina
Pinna Fidelis
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia molto intenso, pulito, brillante e glicerico.
Profumo
Aroma intenso, lampone, frutta matura in composta, cannella, cacao, caffè appena tostato. Con il passare del tempo si percepisce un aroma floreale, di violetta.
Bocca
Potente, corposo, tannino dolce, glicerico e piacevole.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a secano con allevamento in alberello, quindi l'uva matura lentamente, concentrando tannini dolci, aromi e colore grazie alla bassa produzione.
Età
Più di 30 anni
Clima
Continental
Rendimento
Bassi
Raccolto
La vendemmia viene fatta a mano, scegliendo i grappoli migliori quando sono al punto giusto di maturazione polifenolica, cioè quando l'uva ha il massimo colore e tannini.
Vinificazione
Dopo aver scelto l'uva, i vini macerano per 40 giorni per estrarre tutta la concentrazione dell'uva e rendere il tannino più rotondo e raffinato.
Invecchiamento
I vini passano in botti di rovere spagnolo che viene dai boschi dei Pirenei navarri. Questo vino è rimasto 12 mesi in botte, tutte leggermente tostate, per mantenere le caratteristiche dell'uva. Durante l'invecchiamento, le botti vengono riempite spesso e travasate in primavera e in autunno.
Imbottigliamento
Si fa dopo che il vino ha fatto il processo di chiarificazione.