Descrizione

Questa cuvée è il massimo della tradizione dello Champagne. È un vino frizzante, potente e persistente , con un gusto vellutato e flessibile, dove tutto si fonde alla perfezione, dal suo profumo intenso di fiori bianchi al suo gusto ampio e ricco, dove si mescolano note di albicocca e miele.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
La Pitancerie Champagne J. A. Dautel
Tipo di vino
Champagne
Annata
2017
Alcool
12.5% vol.
Produzione
3.000 bottiglie
Sottozona
Côte des Bar
Varietà
70% Pinot noir, 30% Chardonnay
Origine
Champagne

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Dalle carni bianche al pesce e ai frutti di mare. Uno champagne versatile da servire durante tutto il pasto.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti nella Côte des Bar, Aube, Champagne-Ardenne. Ci sono 7.560 viti per ettaro.
Età
Vite con un'età media di 30 anni.
Suolo
Kimmeridgiano su argilloso-calcareo.
Raccolto
Vendemmiare a mano.
Vinificazione
Pressatura delle uve con un torchio tradizionale Coquart e una resa di 100 litri per ogni 160 chili di uva. Fermentazione alcolica per 10 giorni a 20 °C con lieviti Saccharomyces. Seconda fermentazione di 6 settimane in bottiglia a 12 °C. Dosaggio con liquore di spedizione tradizionale di 8-10 grammi di zucchero per litro (brut)
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti in bottiglia da 36 a 48 mesi