Descrizione

Ai piedi dell'Etna, su un terreno di sabbia vulcanica che una volta era lava, ci sono i vigneti di Carricante da cui Planeta fa questo bianco. Un vino speciale che in ogni calice mostra la tipica mineralità di questa zona della Sicilia

Dettagli del prodotto

La cantina
Planeta
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Carricante
Origine
Etna DOC
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Note di fiori di acacia bianca, mandorla bianca fresca, pesche di montagna, sentori minerali e aromi delicati di legno.
Bocca
Elegante ed equilibrato, con un'ottima acidità e un finale sapido.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce crudo e frutta fresca, stuzzichini e formaggi a pasta molle.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Montelaguardia.
Descrizione
Vigneto a Castiglione di Sicilia, in provincia di Catania, a un'altitudine tra i 690 e i 720 metri sul livello del mare.
Suolo
Terreno nero con sabbia ghiaiosa. Super ricco di minerali. Tutto intorno ci sono boschi e colate laviche più recenti.
Vinificazione
L'uva viene subito raffreddata a 8 °C. Selezione manuale dei grappoli e leggera pressatura dell'uva. Il mosto viene decantato e fermenta a 15 °C nel Deposito di acciaio inox, tranne il 15% che fermenta in botti. Il vino resta sui propri lieviti fino a febbraio con occasionali rimestamenti.
Invecchiamento
In tini di acciaio inossidabile e botti di rovere Allier da 500 litri.