Descrizione

Prodotto da un unico vigneto di viti centenarie coltivate a piede libero sulle alture più elevate di Segovia, il Prehistórico Vino de Nieva è un Verdejo deciso, elegante e dalla mineralità imponente. Un bianco da invecchiamento pensato per sfidare il tempo e da gustare con calma.

Dettagli del prodotto

La cantina
Naia
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdognoli.
Profumo
Svela aromi di frutta bianca croccante (pera d’acqua, mela verde) e intense note di erbe fresche, finocchio, fiori bianchi (camomilla) e sentori balsamici. Sul fondo, il carattere del legno risulta ben integrato, conferendo un delicato sentore di prodotti da forno su un persistente sottofondo di pietra bagnata.
Bocca
Attacco diretto e molto fresco. Al palato spicca un’acidità intensa ed elettrica che conferisce una tensione e un’agilità formidabili. L’affinamento sui lieviti gli dona un volume aggraziato al centro della bocca, raggiungendo un equilibrio perfetto con il suo profilo tagliente. Il finale è secco, lungo, molto persistente e con un raffinato carattere minerale che ricorda il gesso.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vite centenarie a radice nuda nel comune di Nieva (Segovia), una delle zone più estreme della denominazione per la sua altitudine, che si aggira tra gli 850 e i 900 metri sul livello del mare.
Suolo
Fondali sabbiosi molto profondi con tanti massi.
Clima
Continental.
Raccolto
Manuale in scatole da 15 chilogrammi.
Vinificazione
Una volta che l'uva intera arriva in cantina, viene sottoposta a macerazione in cella frigorifera e, successivamente, i grappoli passano attraverso un tavolo di selezione manuale prima di essere pigiati in modo molto delicato e controllato. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere francese.
Invecchiamento
9 mesi in botti di rovere francese a contatto con i propri lieviti fini.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Only 1,000 bottles were made of this new wine from 100 year old vines grown on sand and slate soils in Nieva. It underwent spontaneous fermentation in barrel which is well managed, bringing fresh, savoury oak tannin. Aromas of green pepper and lime dominate and while it is very young, the wine reveals great structure and finishes with appealing green olive, pithy bitterness. It is a muscular and serious wine, yet generous. More fruit character will reveal itself in years to come. 2026-35