Descrizione

Pyjama è il fratellino di Demencia. Un vino fruttato, goloso, che riempie e avvolge il palato con grande morbidezza. I tannini sono molto presenti ma nel corso della degustazione scompaiono rapidamente grazie alla buona acidità. Insomma, un vino che si beve con estrema facilità e di cui non ti stancheresti mai

Dettagli del prodotto

La cantina
Demencia de Autor
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
13.2% vol.
Produzione
9.900 bottiglie
Varietà
100% Mencía
Origine
Bierzo

Degustazione

Vista
Colore rosso porpora di tonalità media.
Profumo
Intensità medio-alta, con un sacco di frutta rossa, agrumi e un po' di frutta tropicale. L'invecchiamento dà al vino un po' di maturità ed equilibrio, mentre il tempo passato in botte lo rende più presente e vigoroso.
Bocca
Al palato è fresco e delicato, facile da bere e con un intenso carattere varietale, anche se persistente ed equilibrato. Il finale è fresco, lungo e pungente. Molto vivace e stimolante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni bianche o rosse, stufati e piatti unici.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il vigneto si trova tra Villadecanes e Villafranca del Bierzo, a un'altitudine tra i 490 e i 550 metri, con esposizione a nord-est e sud.
Età
Vigneti piantati nel 1940.
Suolo
Franco-argilloso in pendio.
Clima
Continental-atlantico.
Raccolto
Manuale in scatole da 10 kg, evitando le ore di massimo sole e calore.
Vinificazione
Fermentazione in depositi di acciaio inox con lieviti autoctoni. Successivamente si fa la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento di 11 mesi in botti di rovere francese.
Imbottigliamento
È stato fatto nel dicembre 2020.