Descrizione

Recaredo Intens mostra tutta l'intensità cromatica che possono raggiungere le varietà mediterranee. Punta sull'autenticità con un percorso secco, vivace e profondo che definisce uno stile di vino essenzialmente gastronomico. È fatto con uve dei vigneti di proprietà situati nel territorio Corpinnat, dove nascono i grandi vini spumanti della storica regione vinicola del Penedès, dove alla fine del XIX secolo si iniziò a fare vini spumanti seguendo il metodo tradizionale.

Dettagli del prodotto

La cantina
Recaredo
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2021
Alcool
11.5% vol.
Varietà
88% Monastrell, 12% Garnacha
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore ciliegia con sfumature violacee.
Profumo
Fruttato con delicati profumi balsamici e note di frutta matura.
Bocca
Avvolgente e ben strutturato. Al palato si sentono note di frutta rossa matura, con un leggero retrogusto amaro che porta a un finale rinfrescante.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Consumo
Conservare a 15 °C per mantenere le sue proprietà. La cantina consiglia di aprire la bottiglia qualche minuto prima di berla.
Abbinamento
Perfetto con risotti e piatti di mare, roast beef e carpaccio di manzo.

Vigna e preparazione

Descrizione
Fatto solo con l'uva di un mix di vigneti di proprietà che si trovano sul Coster del fiume Bitlles, nella zona dell'Alt Penedès. Coltivano i vigneti di famiglia seguendo i principi della viticoltura biodinamica, che va oltre il biologico. La biodinamica a Recaredo permette di fare vini ricchi di sfumature con un grande potenziale di invecchiamento e rispettosi dell'ambiente. Lavorano lasciando crescere una copertura vegetale spontanea, importante per promuovere la biodiversità, ammorbidire il terreno e regolare la ritenzione e il drenaggio dell'acqua in una coltivazione non irrigata. Applicano infusi a base di piante per controllare la presenza di funghi e rafforzare le viti in modo naturale, senza erbicidi o insetticidi chimici, solo con elementi di origine naturale.
Suolo
Terreni super calcarei e con una consistenza franca (equilibrio tra sabbia, limo e argilla) con ghiaia, ciottoli e pietre che aiutano il drenaggio dell'acqua e la penetrazione delle radici in profondità.
Clima
Influenza mediterranea. Nessuna annata è uguale all'altra. E il 2021 ha suscitato sentimenti contrastanti. È l'annata da sogno, precisa, perfetta, con uve sane e di straordinaria espressività. È stato un anno in cui la natura non è stata molto generosa con le piogge, soprattutto in primavera, il che ha portato a una perdita del 35% della produzione prevista, con una resa media di 4.700 chilogrammi per ettaro.
Rendimento
26,2 ettolitri per ettaro, mentre il massimo consentito è 80.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Colore ottenuto dalla macerazione del mosto con le bucce dell'uva rossa per qualche ora. Per dare più struttura ed eleganza, tutto il vino base ha fatto un po' di affinamento in botti di rovere. La vinificazione, la produzione e il lungo affinamento avvengono interamente a Recaredo, per garantire la provenienza delle uve e la massima trasparenza nei processi di produzione. Seconda fermentazione in bottiglia con mosto biologico proprio o con mosto concentrato biologico per tutti i vini Corpinnat a partire dall'annata 2017, in sostituzione dello zucchero di canna. Questa scelta all'avanguardia li avvicina alla filosofia di produrre vini del terroir fedeli all'identità più autentica della regione.
Invecchiamento
Invecchiamento minimo di 30 mesi in bottiglia con tappo di sughero naturale. Chiarificazione manuale su pupitres e sboccatura (eliminazione dei lieviti della seconda fermentazione in bottiglia) fatta a mano senza congelamento. Senza aggiunta di zucchero.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The intense rosé, neatly named 2021 Intens Rosat, has a dark pink color and is a wine that has grown in seriousness in the last few years and reached a new peak in 2021. It was produced with a blend of 88% Monastrell and 12% Garnacha from two small vineyards from the family. It macerated for six hours and had a short aging in oak and was produced with the traditional method of second fermentation in bottle and with a long aging, 31 months (they hope to extend it to 40 months). It has a primary nose with red berries and herbs, some toast and yeasty and leesy notes. What I liked the most is the serious and chalky palate—bone dry and with echoes from the limestone soils—and the sapid finish. 13,900 bottles produced. It was disgorged in October 2024.