Descrizione

Il Barbaresco Pajè viene da un vigneto super famoso della cantina Roagna, che è come un anfiteatro naturale con viti di Nebbiolo che hanno fino a 45 anni. È un vino rosso con una struttura, finezza e complessità incredibili, fatto in modo tradizionale e in quantità limitate, perfetto da abbinare a piatti di selvaggina, funghi selvatici e ricette tradizionali piemontesi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Roagna
Tipo di vino
Rosso
Annata
2017
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Nebbiolo
Origine
Barbaresco DOCG

Degustazione

Vista
Colore granato con riflessi rubino.
Profumo
Elegante bouquet di fiori blu, frutti rossi e note delicate, speziate e tostate.
Bocca
Intenso, complesso e armonioso, con tannini maturi. Il finale è molto lungo, sapido e persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
Perfetto da abbinare a selvaggina, carni rosse, tartufi e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pajè.
Descrizione
Vigneto disposto ad anfiteatro con esposizione sud-sud-est.
Dimensioni
1,83 ettari.
Età
45 anni.
Suolo
Calcareo-argilloso.
Clima
Mediterraneo, continentale.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Il vino fermenta in tini di legno in modo naturale con "Pied de Cuve". Macerazione tradizionale di 60-70 giorni con il cappello immerso.
Invecchiamento
Invecchiamento di 5 anni in botti grandi.