Descrizione

Fatto con uve Macabeo e due varietà locali, come Xarel ·lo e Parellada. Le sue bollicine abbondanti, piccole e delicate rendono questo cava uno spumante interessante ed elegante

Dettagli del prodotto

La cantina
Cava Rovellats
Tipo di vino
Cava
Annata
2021
Alcool
11.5% vol.
Sottozona
Comtats De Barcelona, sottozona Valls d’Anoia Foix
Varietà
65% Macabeo, 20% Xarel·lo, 15% Parellada
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi dorati. Bollicine abbondanti e piccole con buona persistenza verticale e regolare. Forma una buona corona.
Profumo
Aroma intenso e pulito di affinamento sui lieviti con fondo fruttato.
Bocca
Molto gustoso con un elegante passaggio grazie a un equilibrio ben riuscito. Buona persistenza e ampio retrogusto con note fruttate ben armonizzate che ricordano le mele fresche.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Verdure di stagione saltate o grigliate, pesce e frutti di mare, carni bianche in umido o arrosto.

Vigna e preparazione

Clima
Mediterraneo.
Vinificazione
È fatto con il metodo tradizionale. La prima fermentazione avviene a 13 °C in deposito di acciaio inox e la seconda nella bottiglia stessa, dove viene venduto a una temperatura naturale e costante di 13 °C nelle cantine sotterranee delle Cantine. Ha 3,5 grammi di zucchero residuo per litro.
Invecchiamento
Invecchiamento minimo di 24 mesi.