Descrizione

Fatto solo con uve Garnacha, questo cava rosato ha un profumo intenso e pulito che viene dall'invecchiamento sui lieviti. I suoi sentori fruttati e il suo gusto goloso ed elegante lo rendono un vino complesso e pieno di sfumature

Dettagli del prodotto

La cantina
Cava Rovellats
Tipo di vino
Cava
Annata
2022
Alcool
11.5% vol.
Sottozona
Comtats De Barcelona, Sottozona Valls d’Anoia Foix.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Ha un colore rosa pallido e delicato. Le bollicine sono piccole e persistenti, con un sottile rosario verticale che forma una corona molto bella.
Profumo
Complesso, intenso e pulito, con aromi di affinamento sui lieviti su un fondo di frutti di bosco.
Bocca
Vino goloso, armonioso, complesso ed elegante, molto attraente e con un retrogusto persistente
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Antipasti, primi piatti, melone con prosciutto e stuzzichini, salumi grassi con pane e pomodoro, baccalà con ratatouille o magret d'anatra con confettura di mirtilli rossi. Dessert al cioccolato fondente.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vecchio vigneto di proprietà a 400 metri dalla cantina, secondo il modello "château"
Età
Viti tra i 10 e i 60 anni.
Clima
Mediterraneo.
Rendimento
Circa 7.000 chili per ettaro, che è molto meno della media del Penedès.
Vinificazione
La prima fermentazione avviene a 13 °C in depositi di acciaio inox. La seconda a temperatura naturale e costante di 13 °C nelle cantine sotterranee.
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres per 24 mesi. Con 6 grammi per litro di zucchero residuo.