Descrizione

L'eleganza e la freschezza sono le cose belle dello Chardonnay di Cramant, uno dei 17 villaggi della Champagne che sono Grand Cru. La collezione RSRV di G.H. Mumm è solo per un gruppo speciale di amici della maison e viene fatta in quantità limitate. Uno champagne davvero speciale per tensione e mineralità, minimalista, con una capacità di invecchiamento stimata di almeno un decennio.

Dettagli del prodotto

La cantina
RSRV
Tipo di vino
Champagne
Annata
2014
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Riflessi verdi e giallo pallido, bollicine eteree e delicate.
Profumo
Delicato, con note di fiori freschi, agrumi (limone, pompelmo), torta al limone, frutta fresca (albicocche) e sentori di panetteria.
Bocca
L'attacco al palato è molto delicato, con una leggera nota minerale. Ottima acidità e cremosità. Finale lungo.
Temperatura di servizio
8 °C.
Consumo
Buono fino al 2035 circa se tenuto in buone condizioni.
Abbinamento
Perfetto con i frutti di mare: soprattutto ostriche, aragoste e capesante. Va bene anche con il pesce in salsa e con il sushi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a Cramant, proprio nel cuore della Côte des Blancs. Appezzamenti che guardano verso est, al riparo dai venti più forti.
Suolo
Calcareo.
Clima
Continental.
Raccolto
La vendemmia è stata anticipata. È iniziata l'8 settembre e ha continuato fino al 20 settembre, a seconda delle caratteristiche di ogni appezzamento.
Vinificazione
Una pressione relativamente bassa, di 4,5 bar (rispetto ai 6 bar usati per altri champagne), permette al vino di esprimere al massimo la sua mineralità.
Invecchiamento
Dopo almeno 3-6 anni di invecchiamento nelle cantine e un leggero dosaggio di 6 grammi per litro, questa cuvée 100% Grand Cru, fatta in quantità limitate, è pronta per essere gustata.

Recensioni degli esperti

Gilbert & Gaillard:

Jolie robe or pâle, reflets verts. Premier nez de fleurs blanches, de prairie avec à l'aération des fragrances plus minérales. La bouche est plus ancrée dans ce registre aromatique lié au terroir. Un chardonnay de haute volée pour un turbot rôti.

Wine Enthusiast:

Bright acidity and tense minerality come together in this taut, beautifully structured wine, bringing out flavors of nuts and citrus. Drink now. (Roger Voss)

Decanter:

Light floral and green apple nose with hints of lime and smoke. The palate has a grapey profile; the finish grows beguilingly.

Bettane & Desseauve:

Très droit, notes de craie associées à des nuances raffinées de tarte citronnée meringuée, beaux effets iodés, allonge très pure persistante. Une blanc de blancs pur, pour accompagner une composition marine.

Revue du Vin de France:

Une belle palette bien fraîche sur le chardonnays friand s'ouvre sur un profil un peu linéaire. Cela se montre aérien en bouche avec une mousse plus légère et plus diffuse. La bouche est dotée d'une acidité vive et citronnée. Un vin incisif et tranchant qui désaltère.