Descrizione

Prodotto con uve provenienti da vecchi vigneti, dove le viti più giovani vengono sottoposte a lunghe macerazioni e a un affinamento di circa 14 mesi. Un vino fresco e molto vivace, puro equilibrio, intensità e purezza. Un rosso capace di trasmettere il vero carattere del Priorat, che si riflette anche nel nome del vino, chiamato come i vigneti che le famiglie riservavano per produrre vini da consumo proprio nella zona.

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Mas Doix
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
15.0% vol.
Varietà
60% Garnacha, 20% Cariñena, 10% Syrah
Origine
Priorat

Degustazione

Vista
Colore rubino intenso.
Profumo
Aromi che ricordano i frutti rossi (lamponi e fragole), accompagnati da note floreali e sfumature terziarie che ci trasportano verso il cioccolato fondente e la vaniglia.
Bocca
Profumo intenso, ma delicato, elegante e fresco. Oltre ai frutti rossi, si avvertono sentori di frutti neri e alcune spezie. Finale lungo e piacevolmente maturo. Davvero gustoso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Riso selvatico ai funghi, arrosto di maiale con frutta secca e zenzero, roast beef con marmellata di pancetta.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti si trovano tra i 350 e i 500 metri sul livello del mare e sono piantati su terrazzamenti in licorella.
Dimensioni
3 ettari.
Età
La Garnacha ha 80 anni, la Cariñena 110 e la Syrah è la più giovane.
Suolo
Tipico pavimento in ardesia, licorella.
Rendimento
700 grammi di uva per vite.
Vinificazione
Selezione grappolo per grappolo su doppio tavolo di cernita. Una parte dell'uva fermenta in acciaio inossidabile e l'altra in una botte di rovere. Dopo due settimane di macerazione, si procede alla pigiatura e si conserva solo il mosto di sgrondo. Segue la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento di circa 14 mesi in botti di rovere francese nuove, di secondo e terzo anno. A metà dell'affinamento si effettua un travaso.