Descrizione

Il Talò Primitivo di Manduria è uno dei rossi più iconici delle Cantine San Marzano, prodotto nel cuore della prestigiosa denominazione Primitivo di Manduria (Puglia, Italia). Proviene da vigneti selezionati che crescono sui caratteristici terreni di “terra rosa”, argillosi e ricchi di ossidi di ferro, in un clima caldo temperato dalla vicinanza del Mar Ionio. Prodotto in modo monovarietale con uve Primitivo, subisce una macerazione controllata seguita da un affinamento di circa 6 mesi in botti di rovere francese e americano. Il legno conferisce complessità e rotondità senza coprire il gusto della frutta. Un vino opulento e vellutato, famoso per il suo carattere caldo, i tannini morbidi e una consistenza profondamente avvolgente.

Dettagli del prodotto

La cantina
San Marzano
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Primitivo
Origine
Primitivo di Manduria DOC

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino intenso con eleganti riflessi granata.
Profumo
Svela tonalità aromatiche di frutta nera ben matura (prugne, marmellata di ciliegie, more) e fichi secchi, avvolte da raffinati sentori di vaniglia, cacao, caffè tostato e spezie dolci come chiodi di garofano e cannella.
Bocca
Ha una consistenza ricca, con tannini delicati, rotondi e levigati, sostenuti da un calore balsamico che sfocia in un finale molto lungo, persistente e ricco di sfumature candite.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Si abbina bene a piatti corposi della cucina tradizionale come l'agnello arrosto, gli stufati di selvaggina di grossa taglia, le carni rosse alla griglia con salse ridotte, la pasta con sughi ricchi di carne (come il ragù alla bolognese o di cinghiale) e i formaggi stagionati di pecora come il Pecorino Pugliese.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a cordone situato a circa 100 metri di altitudine.
Suolo
Argilloso, sottile e sassoso.
Clima
Intenso per le temperature medie elevate e le precipitazioni medio-basse.
Raccolto
Vendemmiare a metà settembre.
Vinificazione
Macerazione a temperatura controllata e fermentazione alcolica per circa 10 giorni con lieviti selezionati.
Invecchiamento
Affinamento in botti di rovere francese e americano per 6 mesi.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

This shows aromas of raspberries, dried herbs and a citric punch. The palate is medium- to full-bodied with a focused and elegant core of fruit and a vibrant finish. A restrained primitivo. Drink now.

Decanter:

Juicy, voluptuous, sweet plums, cherries and notes of sweet vanilla oak, appealing meaty core, pure with elegant firm tannins