Descrizione

Le due varietà storiche del Priorat, Garnacha e Cariñena, si fondono, mantenendo le loro rispettive essenze, in uno dei vini più speciali di Escaladei. Un vino rosso che, a sua volta, contiene uno dei simboli del Priorat: La Cartoixa (Cartuja) di Scala Dei, che ricorda le origini monastiche di questa zona. In questa annata, l', ha un profilo più fresco, potente e aromatico.
 

Dettagli del prodotto

La cantina
Cellers Scala Dei
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
14.0% vol.
Varietà
80% Garnacha, 20% Cariñena
Origine
Priorat

Degustazione

Vista
Tonale alto-molto alto e colore scuro e intenso ciliegia picota, con sfumature violacee.
Profumo
Aromi intensi e persistenti di frutta nera matura (prugna) e violetta che si mescolano con evidenti note minerali date dalla "licorella" e sfumature speziate dell'invecchiamento.
Bocca
Vino rosso potente, cremoso, morbido, con tannini maturi e intensi, corpo imponente, lungo e persistente nel tempo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Consumo



Abbinamento
È perfetto con primi piatti sostanziosi o secondi. Stufati e minestre, formaggi stagionati, prosciutto iberico e altri salumi di qualità, soprattutto con selvaggina e grigliate.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vecchi vigneti piantati su terrazzamenti e sui tipici "costers" di llicorella del Priorat, a un'altitudine tra i 500 e gli 800 metri.
Età
Le viti di Grenache hanno 60 anni, mentre quelle di Carignan ne hanno più di 90.
Suolo
Argilla e 'llicorella'.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano. Ottima annata per il Grenache e il Carignan, con un profilo fresco, potente e un profumo intenso.
Vinificazione
L'uva è stata raffreddata prima di essere messa in piccoli contenitori per iniziare la fermentazione. Quando la temperatura ha iniziato a salire, la macerazione pre-fermentativa era già finita. Il contatto con le bucce è durato circa 20 giorni, con follature ogni giorno.
Invecchiamento
Affinamento di 24 mesi in foudres da 1.400 litri, bocois da 500 litri e serbatoi di cemento da 2.100 litri

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The classical 2019 Cartoixa has a light color and a delicate nose, despite being powerful and energetic at 14% alcohol but with very good balance and freshness. 2019 was a warm and dry year, and the challenge was to keep the poise, which this wine does nicely. It has red fruit and floral notes and comes through as elegant and balanced, with very fine tannins.