Descrizione

Segura Viudas ha lanciato questo cava sul mercato per la prima volta nel 1998. Con esso ha dato il via a una nuova generazione di spumanti con tanta personalità e grande espressività. Con 30 mesi di affinamento in pupitres, questo Brut Nature Gran Reserva si presenta fruttato al naso e lungo e sapido al palato.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Heredad Segura Viudas
Tipo di vino
Cava
Annata
2017
Alcool
12.3% vol.
Varietà
Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino intenso.
Profumo
Il frutto prevale sul legno. Si sentono aromi di frutta tropicale (ananas, cocco) e mela verde insieme a note speziate e dolci come vaniglia, cannella, cardamomo e pepe bianco.
Bocca
Potente e avvolgente. Le bollicine sono ben integrate e la consistenza è cremosa. Si nota la persistenza e le note tostate.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
È perfetto con cibi affumicati come il salmone e l'aringa, ma anche con i tartufi, perché ne ammorbidisce il sapore. È un compagno indispensabile per il foie gras e le carni alla griglia. Si abbina bene anche a formaggi dal sapore deciso come il roquefort, la torta del casar, i risotti elaborati e il prosciutto di acini d'uva.

Vigna e preparazione

Età
Più di 70 anni.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette forate da 25 kg.
Vinificazione
Il vino Xarel·lo fermenta in botti di rovere e rimane nella stessa botte per 5 mesi. Sia il vino Macabeo che quello Chardonnay fermentano in serbatoi di acciaio inox e restano diversi mesi a contatto con i lieviti della fermentazione. Non ha liquore di spedizione né zuccheri aggiunti.
Invecchiamento
Invecchiamento di 30 mesi in pupitres con i propri lieviti.