Descrizione

Un bianco fermentato in botte e fatto solo con uva Semillon che, grazie alla sua fermentazione naturale e all'invecchiamento sui propri lieviti, dà una sensazione più completa in bocca e rende il vino piacevolmente complesso

Dettagli del prodotto

La cantina
Vigneti Shannon
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2017
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Semillon
Origine
Elgin Valley

Degustazione

Profumo
Profumo muschiato molto particolare che unisce zenzero, chinino, scorza di lime e cardamomo in uno stile minerale e pietros
Bocca
Il Semillon fermentato naturalmente e maturato sui lieviti dona una sensazione più completa al palato e aggiunge complessità al vino. È rotondo all'inizio, poi denso e concentrato al centro, con una nota salina che gli conferisce spezie e aromi agrumati.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Pendii esposti a est e un'altitudine tra i 260 e i 300 metri sul livello del mare.
Clima
Aggiungi estati secche e piogge abbondanti, soprattutto nei mesi invernali.
Raccolto
Vendemmia nella prima settimana di marzo.
Vinificazione
Le uve vengono raffreddate a 3 °C. I grappoli vengono selezionati su un nastro trasportatore, diraspati e pigiati. Tutti i trasferimenti del mosto e del succo in queste prime fasi avvengono per gravità. Le uve selezionate vengono lasciate a contatto con le bucce a 8 °C per ottenere aromi piacevoli. Dopo una pressatura delicata, il mosto riposa per 72 ore a 2 °C. La fermentazione in botte continua fino a quando il vino è secco. Il Semillon viene fermentato con lieviti naturali.
Invecchiamento
Il vino passa 11 mesi in barrique di rovere francese nuovo.