Descrizione

Interessante bianco sloveno fatto interamente con Sauvignon blanc da due vigneti, uno a Collio (Italia) e l'altro a Brda (Slovenia). Ha una maturazione di 15 mesi in grandi tini di legno e altri cinque in botti di rovere più piccole. Sono state prodotte solo 5 .000 bottiglie di questa annata, che al naso offre aromi complessi che vanno dal floreale e erbaceo alle note di cuoio, tabacco e paprika

Dettagli del prodotto

La cantina
Simčič Marjan Family Estate
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2017
Alcool
13.5% vol.
Produzione
5.066 bottiglie
Varietà
100% Sauvignon blanc
Origine
Goriška Brda

Degustazione

Vista
Colore dorato intenso.
Profumo
Note complesse che vanno dalla salvia al peperoncino, con sentori floreali e un fondo di cuoio e tabacco.
Bocca
Rotondo e con un retrogusto lungo.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Ottimo fino al 2024 circa se conservato in buone condizioni.
Abbinamento
Si abbina bene con primi piatti, pesce, frutti di mare, formaggi di capra stagionati e formaggi cremosi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Podgredič y Jordano
Descrizione
Vigneti in Italia e Slovenia. Sono a un'altitudine tra i 120 e i 250 metri. Esposti a est e nord.
Età
Tra i 22 e i 43 anni.
Suolo
Argilloso e minerale.
Raccolto
I grappoli, scelti con cura, vengono raccolti a mano alla fine di settembre.
Vinificazione
4 giorni di macerazione in serbatoi di acciaio inox da 5.000 litri. Pressatura delicata con pressa pneumatica. Fermentazione con lieviti naturali.
Invecchiamento
15 mesi in botti di rovere coniche da 4.000 litri e 5 mesi in botti di rovere da 500 litri. Poi, matura in bottiglia per almeno 2 mesi prima di essere venduto.
Imbottigliamento
È successo nel dicembre 2018 senza che nessuno lo sapesse prima.