Descrizione

Nella località di alta montagna di Chamoson, dove i pendii a strapiombo si aprono al vento alpino, il Syrah raggiunge un’eleganza mozzafiato. In questo rosso di Simon Maye & Fils si uniscono il calore e la concentrazione tipici di questo vitigno francese a una straordinaria intensità floreale, speziata e minerale.

Dettagli del prodotto

La cantina
Simon Maye & Fils
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Syrah
Origine
Valais

Degustazione

Vista
Colore rosso violaceo molto intenso, profondo, limpido e brillante, con un bordo dai riflessi violacei e porpora.
Profumo
Espressivo, magnetico e profumato. Svela una nota nitida di pepe nero appena macinato, violette selvatiche e bacche scure (mirtilli, more, ribes nero), accompagnate da sentori di tapenade di olive nere, carne stagionata, liquirizia e un delicato fondo balsamico di bosco di montagna e grafite.
Bocca
Un inizio imponente, serio e molto raffinato. Al palato si presenta concentrato ma fluido, con una trama tannica setosa che avvolge il palato senza risultare pesante. L’acidità alpina conferisce una freschezza elettrizzante che ne bilancia il corpo. Si conclude con un finale lunghissimo, speziato, sapido e profondamente minerale.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Consumo
Si consiglia di decantare il vino da 60 a 90 minuti prima di servirlo.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve provengono esclusivamente da appezzamenti selezionati situati sui ripidi terrazzamenti del comune di Chamoson. I vigneti si trovano su pendii scoscesi con esposizione a sud e sud-ovest, a un’altitudine compresa tra i 450 e i 550 metri sul livello del mare.
Suolo
Suoli alluvionali e morene glaciali con un altissimo contenuto di calcare, scisti e ghiaia.
Clima
La zona gode di un'esposizione al sole eccezionale durante il giorno, mitigata dalle brezze fredde che scendono dalle cime alpine e dall'azione del vento secco Föhn.
Raccolto
Manuale in scatole piccole.
Vinificazione
Dopo una rigorosa selezione manuale in cantina, i grappoli vengono parzialmente diraspati. La fermentazione avviene con lieviti indigeni a temperatura controllata in serbatoi neutri. Si effettuano “pigeage” e rimontaggi estremamente delicati per evitare estrazioni aggressive.
Invecchiamento
Il vino subisce la fermentazione malolattica e matura per 12-18 mesi in botti di rovere francese.