Descrizione

Sínodo è il progetto di tre amici appassionati di vino. Juan Antonio Blanco, Roberto Monforte e Gorka Etxebarria producono quantità davvero limitate di vino, provenienti da piccoli vigneti a conduzione familiare situati nei comuni di Villamediana de Iregua e Uruñuela, nel cuore della valle del Najerilla. Questo equilibrato blend riojano di Garnacha e Graciano è un ottimo esempio di una proposta tanto curata quanto sorprendente.

Dettagli del prodotto

La cantina
Sínodo Vitivinícola
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.5% vol.
Produzione
5.660 bottiglie
Varietà
70% Garnacha, 30% Graciano
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Di un rosso ciliegia intenso e brillante.
Bocca
Un’affascinante combinazione di bacche rosse dal gusto dolce, tipico del Garnacha, con la freschezza, la struttura e le note di frutti di bosco neri e spezie del Graciano. Il tutto su un complesso fondo di rovere con delicati sentori affumicati e dolci.
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Valderrete y La Antigua
Descrizione
Coltivati rispettivamente in alberello e sul cordone, a un’altitudine compresa tra i 500 e i 560 metri sul livello del mare.
Dimensioni
4,65 e 2,68 ettari.
Età
Tra i 15 e i 48 anni.
Suolo
Terreni, sassi e ghiaia di consistenza sabbioso-limoso. Ben drenati.
Raccolto
Vendemmiatura manuale in cassette da 8 kg, iniziata il 16 settembre con il Garnacha e il 22 con il Graciano. Selezione dei grappoli in vigna.
Vinificazione
Diraspato. Ogni varietà viene lavorata separatamente. La fermentazione alcolica avviene in due depositi di acciaio inox da 2.500 litri. La Garnacha viene leggermente pigiata, mentre il Graciano fermenta con l'uva intera (senza pigiatura). Fermentazione spontanea fino a quando la densità raggiunge 1010-1020. A quel punto si piglia e si conclude la fermentazione alcolica con 2 delicati rimontaggi al giorno, solo per bagnare un po' il cappello. Si tratta di una vinificazione molto poco estrattiva. Successivamente i vini sono stati assemblati e travasati in 3 botti da 500 litri, 4 barrique da 225 litri di rovere francese, 4 di rovere americano, un serbatoio da 750 litri e un altro da 300 litri sempre pieno, dove sono state effettuate la malolattica e l’affinamento. Tutti i movimenti del vino sono stati effettuati per gravità, senza l'uso di pompe in nessuna fase del processo.
Invecchiamento
Affinamento di 11 mesi in 3 botti da 500 litri di rovere francese, 4 barrique da 225 litri di rovere francese, 4 di rovere americano, un serbatoio da 750 litri e un altro serbatoio sempre pieno da 300 litri. I contenitori in legno hanno età diverse, da quelli nuovi a quelli usati fino a 4 volte.
Imbottigliamento
Il 23 ottobre 2023.