Descrizione

Questo Chenin blanc dello Swartland non ha quasi bisogno di presentazioni. Da un po' di tempo è tra i migliori vini al mondo fatti con quest'uva. Langkloof, dove si trova il vigneto, è pieno di colline granitiche che lo rendono speciale, per dare un bianco super concentrato e pieno di energia

Dettagli del prodotto

La cantina
Thorne & Daughters
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Chenin blanc
Origine
Swartland

Degustazione

Profumo
Aromi di melissa, fiori di melo, cere esotiche e miele.
Bocca
Attraversato da un'acidità intensa, sapori agrumati puliti, consistenza e lunghezza meravigliosa. Acidità brillante e freschezza di pietra bagnata. Finale lungo.
Temperatura di servizio
Tra gli 8 e i 10 °C.
Consumo
Da bere subito, ma si può tenere ancora per 10 anni.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Cat's Cradle
Descrizione
Langkloof, un vecchio vigneto piantato sui pendii granitici del Paardeberg, di proprietà della famiglia Roussouw.
Clima
Un anno particolarmente fresco, con piogge che hanno dato un po' di sollievo alla siccità degli ultimi cinque anni. Il clima fresco durante la fioritura ha portato a raccolti abbondanti e a un buon grado di maturazione.
Vinificazione
Pressatura delle uve intere in un antico torchio a cestello, senza aggiungere anidride solforosa al mosto. Dopo la pressatura, si fa una fermentazione alcolica e malolattica naturale in vecchie botti di rovere.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di oltre 6 anni per 9-10 mesi.