Descrizione

Il numero 2 della collezione The Sommelier è uno straordinario vino monovarietale di Manto Negro. La scelta migliore se vuoi scoprire questa varietà autoctona delle Baleari, molto caratteristica e senza fronzoli. Molto varietale, con note di prugna matura e spezie, e un passaggio elegante al palato grazie ai suoi tannini maturi.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Tianna Negre
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Manto negro
Origine
IGP Mallorca

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino di tonalità media.
Profumo
Profumo di media intensità, molto delicato, con note di prugna matura tipiche della varietà e un fondo speziato.
Bocca
Setoso, con tannini maturi, elegante al palato. Retrogusto lungo ed equilibrato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Pollame, risotti rustici e piatti a base di coniglio.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Son Boi
Suolo
Call vermell (argilla rossa con ciottoli).
Clima
Mediterraneo
Raccolto
Vendemmia manuale e selezione in cassette da 12 kg.
Vinificazione
Dopo la diraspatura, il mosto viene fatto fermentare con le bucce in un deposito di acciaio inox da 500 litri con coperchio aperto e controllo della temperatura. Macerazione prefermentativa di 5 giorni. Pigiatura manuale ogni giorno durante il periodo di fermentazione.
Invecchiamento
Affinamento di 5 mesi in botti da 500 litri di secondo utilizzo.
Imbottigliamento
Il vino non è stato chiarificato né filtrato prima di essere imbottigliato nel maggio 2022.