Descrizione

Un vino pieno di originalità. È un bianco maiorchino fatto al 100% con un vitigno molto raro, il Giro rós, originario dell'isola ma quasi scomparso. Il vigneto è certificato biologico. Aromi di frutta matura e succosa, melone e mela cotogna. &nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Tianna Negre
Tipo di vino
Bianco
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Produzione
1.500 bottiglie
Varietà
100% Giro rós
Altri formati disponibili:
Origine
IGP Mallorca

Degustazione

Vista
Colore giallo oro nuovo con riflessi dorati.
Profumo
Aromi intensi e puliti, dove spiccano note di frutta matura (melone, mela cotogna). Sentori di lievito con un fondo speziato.
Bocca
Si presenta caldo al palato, con grande equilibrio, ampio e setoso. Finale elegante con sentori di zafferano. Buona freschezza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Pesci grassi, carni bianche, riso nero.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Son Boi–TM Consell
Suolo
Call Vermell (argilla rossa con ciottoli).
Clima
Mediterraneo
Raccolto
Coltivazione biologica. Vendemmia fatta solo a mano.
Vinificazione
Dopo la diraspatura, si procede a una breve macerazione prefermentativa delle bucce a bassa temperatura. Dopo una pressatura delicata con bassa resa, il mosto viene messo in serbatoi isotermici dove si fa una decantazione statica a temperatura controllata. Una volta ottenuto il mosto pulito, inizia la fermentazione alcolica in depositi di acciaio inox a temperatura controllata. Prima della fine della fermentazione, con una densità di 1010, il vino viene messo in depositi di cemento a forma ovoidale.
Invecchiamento
Affinamento in vasche di cemento a forma di uovo da 1700 litri con i propri lieviti fini. Si fanno "battonages" periodici per 7 mesi.
Imbottigliamento
All'inizio di giugno 2018.