Descrizione

Un vino pieno di originalità. È un bianco di Maiorca fatto al 100% con una varietà molto rara, la Giro rosa, tipica dell'isola ma che è quasi scomparsa. Il vigneto è certificato biologico. Aromi di frutta matura succosa, melone e mela cotogna.

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Tianna Negre
Tipo di vino
Bianco
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Produzione
1.500 bottiglie
Varietà
100% Giro rós
Origine
IGP Mallorca

Degustazione

Vista
Colore giallo oro nuovo con riflessi dorati.
Profumo
Aromi intensi e puliti, con note di frutta matura (melone, mela cotogna). Sentori di lievito con un fondo speziato.
Bocca
Si presenta caldo al palato, con un ottimo equilibrio, ampio e setoso. Finale elegante con sentori di zafferano. Buona freschezza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Pesce grasso, carne bianca, riso nero.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Son Boi–TM Consell
Suolo
Call Vermell (argilla rossa con ciottoli).
Clima
Mediterraneo
Raccolto
Coltivazione biologica. Vendemmia fatta tutta a mano.
Vinificazione
Dopo il diraspato, si fa una breve macerazione pre-fermentativa delle bucce a bassa temperatura. Dopo una pressatura delicata con una resa bassa, il mosto va in contenitori isotermici dove si fa una decantazione statica a temperatura controllata. Una volta ottenuto il mosto pulito, si avvia la fermentazione alcolica in deposito di acciaio inox a temperatura controllata. Prima della fine della fermentazione, con una
densità di 1010, il vino viene messo in serbatoi di cemento di forma ovoidale.
Invecchiamento
Affinamento in serbatoi di cemento a forma di uovo da 1700 litri con i propri lieviti fini. Si fanno periodicamente dei "battonages" per 7 mesi.
Imbottigliamento
All'inizio di giugno 2018.