Descrizione

Un altro esempio interessante del potenziale della varietà maiorchina Giró ros, che è stata riscoperta, è questo vino bianco fermentato e invecchiato in botte. Profumato, espressivo, gustoso, con carattere e una produzione super limitata.

Dettagli del prodotto

La cantina
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Giró ros
Origine
IGP Mallorca

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uve che vengono da un appezzamento di 0,61 ettari nella zona di Son Borràs de Passatemps, nel comune di Santa Maria del Camí, e da un altro appezzamento di 0,55 ettari nella zona di Ca’n Pastó (Santa Eugènia). Viticoltura con interventi minimi, mantenimento della copertura vegetale nei periodi freddi, favorendo la biodiversità. Trattamenti minimi, con uso di zolfo per il controllo dei patogeni.
Dimensioni
circa 1,16 ettari.
Suolo
Terreni di Call Vermell, argilla che si nota per il suo colore rossastro dovuto al suo alto contenuto di ferro non assimilabile. Appezzamento con terreni poco profondi, senza ghiaia in superficie.
Rendimento
3.000 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
Selezione manuale dell'uva sul tavolo e poi pressatura delicata (55% di resa). Svinatura statica a freddo per tre giorni e travaso in botti da 500 litri di rovere francese. Fermentazione alcolica a temperature intorno ai 20-21 °C con delicati rimestamenti dei lieviti a partire da gennaio ogni tre giorni.
Invecchiamento
Affinamento in botti di rovere francese nuove e usate da 500 litri per 7 mesi e per il 25% in acciaio inox.