Descrizione

Questo monovarietale di Chenin blanc esprime e seduce con il suo carattere varietale. In una delle regioni preferite di questo vitigno così enigmatico e grazie a un accurato processo di vinificazione, nasce questo vino rinfrescante, morbido e succoso. Un vino sorprendente, perfetto da condividere con altri amanti dei bianchi.

Dettagli del prodotto

La cantina
De Trafford
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Chenin blanc
Origine
Stellenbosch

Degustazione

Vista
Di colore giallo paglierino.
Profumo
Aromatico, fruttato e fresco. Prevalgono le note di pesca e albicocca, che lasciano spazio a sentori di limone, miele e fiori.
Bocca
Espressivo, fruttato e intenso. Morbido, facile da bere, rotondo e con una buona persistenza sul finale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 9 e 12 °C.
Consumo
Fino al 2030, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Ottimo con piatti a base di pesce, frutti di mare e sushi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uva proveniente da tre diversi vigneti.
Età
Tra i 12 e i 34 anni.
Suolo
Sabbioso, argilloso e ghiaioso.
Rendimento
4 tonnellate per ettaro.
Raccolto
È iniziato il 10 e si è concluso il 22 febbraio.
Vinificazione
Le uve sono state leggermente pigiate e lasciate a contatto con le bucce per 2 ore prima di essere pressate. È stato aggiunto dello zolfo e si è lasciata sedimentare naturalmente per 2 giorni prima della fermentazione in botte con lieviti naturali. Il vino ha fermentato in botti da 225 e 400 litri e in alcune da 700 litri, con il rimestamento delle fecce secondo necessità. Fermentazione malolattica parziale.
Invecchiamento
Affinamento di 10 mesi in botti di rovere francese da 225, 400 e alcune da 700 litri. Il 10% delle botti è nuovo.
Imbottigliamento
Leggermente chiarificato con bentonite, un’argilla naturale. Imbottigliato senza filtrazione direttamente in cantina, a mano. L’11 gennaio 2023.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Yellow nectarines, golden apples and mangoes on the nose. Ripe, bright and fruity, medium-bodied, with some rocky minerality coming through at the end. Drink now.