Descrizione

Questo vino monovarietale di Garnacha viene da un piccolo appezzamento coltivato in regime di secano e situato nella Valle del Aceniche ( Regione di Murcia), a più di 800 metri di altitudine. Passa solo due mesi in botti nuove e usate di diverse capacità e all'assaggio spiccano gli aromi di frutta rossa, i tocchi balsamici e le note speziate. È perfetto da gustare con formaggi, pasta e riso

Dettagli del prodotto

La cantina
Paraísos Perdidos
Tipo di vino
Rosso
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Produzione
6.733 bottiglie e 313 magnum
Varietà
100% Garnacha
Origine
Bullas

Degustazione

Vista
Vino limpido e brillante, di colore rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo
Al naso si sentono note primarie di frutta rossa fresca come melograno o fragola. Ci sono anche aromi lattici come yogurt alla fragola e aromi balsamici come pino e macchia mediterranea, con note speziate e un tocco di menta.
Bocca
Al palato è un vino fresco, con una buona acidità, leggero e con note di frutta rossa. L'intensità della frutta, insieme ai sentori floreali e alle spezie dolci che vengono dal suo breve passaggio in botte, lo rendono un vino lungo, equilibrato, armonioso e persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Si abbina alla perfezione a formaggi, carni, pasta e riso.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uva che viene dalla cru di El Pradillo, un piccolo appezzamento a 850 metri di altitudine con vecchi vigneti, coltivati in alberello e rigorosamente in regime di secano, situato nella Valle del Aceniche.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano in cassette da 12 chili, scegliendo solo i grappoli migliori.
Vinificazione
Il 15% dei grappoli viene messo a macerare intero, mentre il resto viene diraspato e lasciato acino per acino. Poi inizia la fermentazione alcolica spontanea in deposito di acciaio inox con controlli rigorosi della temperatura, per rispettare al massimo la varietà. Dopo la pressatura, l'uva passa in botte.
Invecchiamento
Rimane in botti nuove e usate di rovere francese di diverse dimensioni per un paio di mesi.