Descrizione

Questo vino è fatto con uve che vengono dal vigneto El Señorito, da cui prende il nome. Questo appezzamento è il più capriccioso da coltivare, ma è vero che offre uve di qualità eccezionale, che permettono la presenza di aromi che ricordano i frutti rossi e un delicato tocco tostato. Al palato confermano gli aromi che troviamo al naso

Dettagli del prodotto

La cantina
Más Que Vinos
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.0% vol.
Produzione
8.000 bottiglie
Varietà
100% Tempranillo
Origine
IGP Castilla

Degustazione

Vista
Colore rosso cardinale con tonalità violacee sul bordo. Tonalità intensa.
Profumo
Agitando il calice si sprigionano morbidi sentori di frutti rossi come prugna e ciliegia, accompagnati da un ricordo di ribes acidulo e spezie, avvolti da un delicato sentore tostato.
Bocca
All'inizio il vino è fresco, di medio corpo, con un intenso aroma di frutti rossi che si sente al naso. In bocca si sente il gusto di liquirizia rossa e tostato, molto elegante. Il retrogusto è lungo e morbido.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Consumo
Ottimo fino al 2024 se conservato in buone condizioni.
Abbinamento
Stufati, selvaggina e carne alla griglia.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca de El Horcajo
Descrizione
Di tutti i terreni che la cantina possiede, questo è il più capriccioso e difficile da coltivare, ma dà un frutto eccezionale.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette alla fine di settembre.
Vinificazione
Macerazione a freddo per 2 giorni. Fermentazione spontanea in piccoli depositi di acciaio inox. Malolattica in anfore di cemento.
Invecchiamento
Invecchiamento di 9 mesi in barrique nuove di rovere francese.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The very spicy 2018 Viña El Señorito de Ercavio is a single-vineyard Cencibel planted 25 years ago on limestone-rich soils. It fermented with indigenous yeasts in stainless steel and matured in second use French oak barrels for nine months. It's ripe, fruit-driven and modern but with the rustic Cencibel character and some dusty tannins. 8,000 bottles produced. It was bottled in September 2020.